Meksikolainen rapu-chevichesalaatti

AINEKSET

Guacamole

Jokirapu chevice-täyte

  • 250g jokiravunpyrstöjä (tai muita ravunpysrtöjä)
  • 1 limen mehu
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1 tl mintunlehtiä
  • Poppamies Aged Jalapeno-kastiketta (oman maun mukaan, esim 1 tl)

Meksikolainen chevichesalaatti kahdelle

  • 150g toscana salaatti-sekoitus (esim romaine, rucola yms)
  • 1 kpl tomaatti
  • mintun lehtiä
  • 1/2 kpl makea sipuli
  • leipää (valinnainen)
  • chevice-täytettä (resepti yllä)
  • 2 rkl guacamolea (resepti yllä)
  • oliiviöljyä

Luksusmaisesta ulkonäöstään huolimatta cheviche on helppo tehdä ja guacamolessakaan ei kauaa nokka tuhise. Tämä taipuu helposti isommassa kulhossa tarjoiluun tai yksittäisinä annoksina, monasti teen pienen patongin väliin ja nautiskelen välipalana.

Tehdään ensin guacamole ja laitetaan se jääkaappiin tekeytymään.

Guacamole

Koverra avokadojen sisus kulhoon. Hienonna sipuli niin hienoksi kuin jaksat. Sekoita kaikki aineet keskenään esim. haarukalla ”murskaten”. Viimeistele Aged Jalapenolla oman maun mukaan.

Jokirapu chevice-täyte

Sulata ravut kylmässä vedessä, valuta ja hienonna veitsellä. Purista limen mehu kulhoon ja lisää joukkoon ravut, mustapippuri ja minttu sekä hieman Aged Jalapeno-chilikastiketta. Sekoita ja anna maustua jääkaapissa n. 15 min.

Meksikolainen chevichesalaatti

Hienonna sipuli sekä pilko tomaatit, sekoita kulhossa salaatin ja mintun lehtien kera, lirauta samalla hieman oliiviöljyä joukkoon ja sekoita. Kasaa salaatti lautaselle ja päälle cheviche-täyte sekä guacamolea. Halutessasi voit kasata annoksen myös leivän sisään, tällöin kostuta leipää tilkalla oliiviöljyä.

Syödessäsi leivän kanssa voit myös lisätä Aged Jalapeno -kastiketta sellaisenaan koska leipä imee makuja ja kaipaa muutenkin hieman kastiketta.

LISÄÄ RESEPTEJÄ

Grillatut purjot

Grillatut purjot KAHDELLE: 2 paksua purjoa Ruokaöljyä Suolaa Poppamies Spicy BBQ-grillikastiketta Poppamies Garlic Majonen Silmusalaatti Rouskuvaa Esilämmitä grilli 200 asteeseen suoralle lämmölle. Halkaise purjot pituussuunnassa. Tarkista ettei purjon lehtien [...]

Kolmen kaalin grillisalaatti

Kolmen kaalin grillisalaatti KUUDELLE: 1 varhaiskaali 1 uuden sadon kukkakaali 1 parsakaali Ruokaöljyä Suolaa Poppamies Garlic Majosta Silmusalaatti Rouskuvaa Silmusalaatti Parsakaalia Esilämmitä grilli 200 asteeseen suoralle lämmölle. Leikkaa varhaiskaali [...]

BBQ sienisalaatti

BBQ sienisalaatti KAHDELLE: 200 g pienehköjä herkkusieniä 3 rkl ruokaöljyä 2 tl Poppamies SPG RUB-mausteseosta 2 rkl Poppamies Spicy BBQ-grillikastiketta Silmusalaatti Rouskuvaa Silmusalaatti Tulista Esilämmitä grilli 180 asteeseen suoralle [...]

Halloumi-rannarit

Halloumi-rannarit 4 hengellelle lisukkeeksi tai osaksi dippiplatteria Valmistusaika noin 20 minuuttia 2 pkt halloumijuustoa tilkka ruokaöljyä Poppamies Sriracha rubia Tarjoiluun Poppamies The Sauce Piri Piri Poppamies Sriracha Hot Sauce Poppamies Smoky Aioli [...]