Huevos rancheros
Broilerivartaat paprikakastikkeella
Tässä Poppamiehen versiossa grillatusta kanasta paprikakastikkeella on mukana myös limettiä, valkosipulia ja reilu lusikallinen Poppamies Piri Piri -maustekastiketta. Lopputulos on raikas, mausteinen ja täynnä fiilistä.
Ainesosat
Työvaiheet
- 8 broilerin reisipalaa
- ½ dl ruokaöljyä
- 1 limen mehu
- 2 tl Poppamies Garlic RUB -mausteseosta
Paprikakastike
- 1 punainen paprika
- 1 keltasipuli
- 1 kokonainen valkosipuli
- 1 tl suolaa
- 2 rkl Poppamies The Sauce – Piri Piriä
- Silmusalaatti Tulinen
- Silmusalaatti Rouskuva
- Leikkaa broilerin reisipalat noin neljään osaan.
- Sekoita marinadi ruokaöljystä, limen mehusta ja Poppamies Garlic RUB-mausteseoksesta.
- Laita palat marinoitumaan muutamaksi tunniksi.
- Esilämmitä grilli 200 asteeseen suoralle lämmölle.
- Laita paprika, sipuli ja valkosipuli grilliin ja anna pintojen paahtua reilusti mustiksi. Kääntele paprikaa ajoittain, jotta pinnat paahtunut kauttaaltaan. Tähän menee noin 30-40 minuuttia.
- Nosta kasvikset pois grillistä ja sulje paprika pussiin ”hikoilemaan” noin 10 minuutiksi.
- Ota paprika pussista ja sivele mustuneet kuoret kädellä pois, poista siemenet sisältä.
- Poista sipulista palaneet kuoret ja purista valkosipulista muutama pehmennyt kynsi.
- Laita kasvikset, suola ja Poppamies The Sauce – Piri Piri kulhoon ja aja soseeksi. Laita jääkaappiin jäähtymään.
- Nosta grillin lämpö 250 asteeseen.
- Pujota broilerin palat vartaisiin. Mikäli käytät puuvartaita, laita ne kuumaan veteen likoamaan noin tunniksi ennen pujotusta.
- Grillaa suoralla tulella 2-3 minuuttia, käännä ja grillaa toiselta puolelta vielä saman verran.
- Laita annosvadin pohjalle ensin paprikakastike ja Silmusalaatti Tulinen. Nosta sitten broilerivartaat kastikkeen ja Silmusalaatti Tulisen päälle ja ripottele viimeistele ripottelemalla annokseen Silmusalaatti Rouskuvaa.
Herkullisen sopivia tuotteita
Näitä tuotteita Poppamiehen keittiössä käytettiin tämän reseptin valmistukseen.
Lisää Pääruoat-kategoriasta
Katso lisää saman kategorian reseptejä.
Vastaa