Huevos rancheros
Liquid Smoke-silakat
Savuinen kala on aina takuuvarma ratkaisu, tässä reseptissä ei tarvitse kuitenkaan savustaa, vaan käytetään Poppamiehen Liquid Smokea.
Ainesosat
Työvaiheet
- 500 g silakkafileitä
- punasipuli
Liotusliemi
- 5 dl vettä
- 1/2 dl etikkaa
- 1,5 tl suolaa
Kastike
- 1,5 dl rapsiöljyä
- 1 dl vettä
- 2 tl suolaa
- 2 rkl sokeria
- 1/2 tl Poppamies Liquid Smokea
- Irrota silakkafileistä nahka ja liota silakkafileitä liotusliemessä yön yli.
- Valuta fileet ja kaada liotusliemi pois.
- Valmista kastike tehosekoittimessa ja sekoita niin kauan, että suola ja sokeri ovat liuenneet. Hienonna punasipuli ja lisää kastikkeeseen, sekoita. Kaada kastike silakoiden päälle ja anna maustua vuorokauden. Silakat säilyvät kylmässä ainakin viikon.
Vastaa