Huevos rancheros
Rib-eye & Chimichurri
Kun lautasella on hyvin paistettu rib-eye, eli naudan välikyljys ja sen päällä tuore chimichurri tirisee yrteistä, valkosipulista ja happamuudesta, ei muuta juuri tarvita. Tässä annoksessa yhdistyvät lihansyöjän unelma ja Etelä-Amerikan maustemaailman klassikko, yksinkertainen, suora ja täynnä makua.
Ainesosat
Työvaiheet
- 300 g rib-eye -pihvi
- Poppamies SPG RUB -mausteseosta
- 50 g voita
Chimichurri
- Poppamies Chimichurri -mausteseosta
- Vettä
- Öljyä
- Mausta pihvi reilulla kädellä Poppamies SPG RUB -mausteseoksella. Ota huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen paistamista, jotta se kypsyy tasaisesti.
- Kuumenna pannu kunnolla kuumaksi. Lisää öljyä ja paista pihvi noin 3 minuuttia per puoli, jos tavoitteena on medium well. Älä liikuttele pihviä turhaan, hyvä paistopinta syntyy rauhassa.
- Lisää voi paiston loppupuolella. Kun voi sulaa, lusikoi sitä pihvin päälle jatkuvasti noin minuutin ajan, tämä antaa makua ja mehukkuutta pintaan.
- Anna pihvin levätä leikkuulaudalla 5 minuuttia ennen viipalointia.
- Valmista chimichurri kastike sekoittamalla Poppamies Chimichurri -mausteseos veden ja öljyn kanssa pakkauksen ohjeen mukaan. Anna tekeytyä hetken aikaa, jotta maut tasoittuvat.
- Viipaloi pihvi poikkisyin ja lusikoi päälle chimichurria. Tarjoile sellaisenaan tai esimerkiksi rapeiden perunoiden tai grillatun leivän kanssa.
Herkullisen sopivia tuotteita
Näitä tuotteita Poppamiehen keittiössä käytettiin tämän reseptin valmistukseen.
Vastaa