Huevos rancheros
Savustettu sinappilohi
Ainesosat
Työvaiheet
- lohifile
- hunajaa
- Poppamies joulusinappia
- suolaa
- Suolaa lohi kevyesti karkealla merisuolalla edellisenä päivänä.
- Käytä noin 1 – 1,5 tl suolaa per kilogramma kalaa.
- Tee lohifileeseen viiltoja. Aseta savustimeen nyrkillinen leppä- tai omenasavustuslastuja ja kytke savustin päälle. Mikäli sinulla on termostaatillinen versio, aseta säädin puoleen väliin eli n. 150 astetta.
- Laita kala savustimeen.
- Kilon file on valmis putkisavustimessa n. 30-40 minuutissa, matalammalla 150 asteen lämmöllä n. 50 minuutissa.
- Sekoita 1 dl Poppamiehen joulusinappia ja 3 rkl hunajaa pienessä kulhossa. Valele valmis lohifilee sinappi-hunajaseoksella
Vastaa