Huevos rancheros
Gambas Pil Pil ja allioli-kastike
Ainesosat
Työvaiheet
Ravut
- 200 g jättikatkaravun pyrstöjä
- 0,75 dl Poppamies Garlic RUB -mausteseosta
- Pari lorausta Poppamies Liquid Garlic -maustekastiketta
- Pari tippaa Poppamies Naga Jolokia -chilikastiketta
- sitruunamehua ja sitruunankuorta
- suolaa
- kourallinen lehtipersiljaa
- hienonnettuna
Allioli
- 1 keltuainen
- 1,5 dl rypsiöljyä
- 3 rkl Poppamies Liquid Garlic -maustekastiketta
- sitruunamehua
- suolaa
- Paahdettua leipää
- Tee allioli. Laita keltuainen kulhoon ja vatkaa sen rakenne rikki vispilällä. Aloita sitten öljyn lisääminen ohuena nauhana koko ajan voimakkaasti vatkaten. Kun lähes kaikki öljy on emulgoitunut, lisää Poppamies Liquid Garlic, hieman sitruunamehua ja suolaa. Lisää sitten loput öljystä.
- Jos katkaravuissa on kuoret, poista ne ja säästä myöhempään käyttöön, kuten liemiin ja kastikkeisiin. Poista myös rapujen suoli, jos sitä ei ole jo tehty.
- Pyörittele ravut Poppamies Garlic RUB -mausteseoksessa ja jätä huoneenlämpöön vähintään 15 minuutiksi.
- Kuumenna paistinpannu korkealla keskilämmöllä ja lisää loraus oliiviöljyä. Laita ravut pannulle ja kääntele niitä usein. Kypsennä rapuja 2-3 min, kunnes ne ovat vaaleanpunertavia ja hieman paahtuneita.
- Sammuta liesi ja lisää sitten Liquid Garlicia ja Naga Jolokia -kastiketta. Raasta joukkoon sitruunankuorta ja purista hieman sen mehua. Viimeistele ravut lehtipersiljalla.
- Tarjoile ravut välittömästi alliolin ja paahdetun leivän kanssa.
Herkullisen sopivia tuotteita
Näitä tuotteita Poppamiehen keittiössä käytettiin tämän reseptin valmistukseen.
Lisää Alkuruoat-kategoriasta
Katso lisää saman kategorian reseptejä.
Vastaa