Huevos rancheros
Grillikanaa, mummonkurkut & kermaviilikastike
Ainesosat
Työvaiheet
Grillikanaa
- 7 broilerin rintafileetä
- 4-5 rkl Poppamiehen Texas Beef RUB -mausteseosta
- 2 rkl öljyä
Mummonkurkut
- 1/2 kurkkua
- 1/2 pnt tilliä
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl Paladin aurinkokuivattua viikunaetikkaa
Kermaviilikastike
- 2 sipulin vartta
- 1/2 pnt rakuunaa
- 2 rkl sinappia
- 1 prk kermaviiliä
- 1 rkl sokeria
- 1 tl vastarouhittua mustapippuria
- Mausta rintafileet Poppamies Texas Beef RUB -mausteseoksella, lisää öljy ja hiero mausteet fileiden pintaan.
- Kuumenna muurikka avotulella kohtuullisen kuumaksi, poista pannulta kaikki karsta pois ja laske puhtaalle muurikalle rintafileet. Paista 2-3 minuuttia puoleltaan ja nosta fileet sitten folioon 10 minuutiksi.
- Leikkaa fileet vasta ennen tarjoilua.
- Paistopinta saa olla kohtuullisen tumma, jotta broileri maistuu paistetulle.
- Leikkaa tilli pieneksi silpuksi ja laita kulhoon.
- Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi ja puristele kurkkuviipaleita hetki sokerin kanssa, jotta ne mehustuvat.
- Lisää sokeri. Laita kurkkuviipaleet sitten kulhoon tillin kanssa.
- Lisää joukkoon viikunabalsamico ja sekoita. Nosta kylmään ennen tarjoilua.
- Leikkaa rakuuna ja sipulin varret pieneksi ja siirrä ne kulhoon.
- Lisää sinappi, mustapippuri, sokeri ja kermaviili.
- Sekoita hyvin ja nosta kylmään.
- Tarjoile grilliruoan lisäkkeenä tai vaikka salaatinkastikkeena.
Herkullisen sopivia tuotteita
Näitä tuotteita Poppamiehen keittiössä käytettiin tämän reseptin valmistukseen.
Lisää Pääruoat-kategoriasta
Katso lisää saman kategorian reseptejä.
Vastaa