Meksikolainen rapu-chevichesalaatti

Guacamole

1. Koverra avokadojen sisus kulhoon. Hienonna sipuli niin hienoksi kuin jaksat.
2. Sekoita kaikki aineet keskenään esim. haarukalla ”murskaten”. Viimeistele Poppamies Aged Jalapeno -chilikastikkeella oman maun mukaan.
3. Laita jääkaappiin tekeytymään.

Jokirapu ceviche-täyte

1. Sulata ravut kylmässä vedessä, valuta ja hienonna veitsellä.
2. Purista limen mehu kulhoon ja lisää joukkoon ravut, mustapippuri ja minttu sekä hieman Aged Jalapeno-chilikastiketta.
3. Sekoita ja anna maustua jääkaapissa n. 15 min.

Meksikolainen cevichesalaatti

1. Hienonna sipuli sekä pilko tomaatit, sekoita kulhossa salaatin ja mintun lehtien kera, lirauta samalla hieman oliiviöljyä joukkoon ja sekoita. 
2. Kasaa salaatti lautaselle ja päälle cheviche-täyte sekä guacamolea. 
3. Halutessasi voit kasata annoksen myös leivän sisään, tällöin kostuta leipää tilkalla oliiviöljyä.
4. Syödessäsi leivän kanssa voit myös lisätä Aged Jalapeno -chilikastiketta sellaisenaan koska leipä imee makuja ja kaipaa muutenkin hieman kastiketta.