Huevos rancheros
Ulkofilepihvi makurasvalla
Ainesosat
Työvaiheet
- 1 naudan ulkofilee pihvi josta löytyy makurasva
- 2 rkl Poppamies Burgers & Ribs RUB -mausteseosta
- Aloita hieromalla rubia pihvin pintaan, mutta vältä mausteen menemistä rasvalle.
- Laita pannulle pihvi rasvapuoli alaspäin eli joudut hiukan auttamaan pihdeillä jotta pihvi pysyy pystyssä.
- Laita pannu lämpenemään ja pihvissä oleva makurasva pitäisi alkaa sulamaan.
- Kun rasva on kunnolla sulanut, nosta hiukan lämpöä ja paista pihviä lihapuolilta n. 2 min per puoli jonka jälkeen nosta pihvi vetäytymään.
- Leikatessa huomioi lihassyyt eli ne pitää aina leikata poikki jotta lopputulos on mahdollisimman murea. Jos pannulle jää makurasvaa, sitä voi käyttää ruuanvalmistuksessa muutaman päivän ajan.
Vastaa