Huevos rancheros
Uuniribsit
Kun tekee mieli kunnon ribsejä ilman grilliä, nämä uunissa haudutetut ribsit ovat täydellinen vastaus. Poppamies Burgers & Ribs RUB tuo lihaan syvyyttä ja Poppamies Texas BBQ -kastike viimeistelee pinnan tahmealla, paahteisella kerroksella. Hitaasti kypsytetty, varmasti herkullinen – tätä ei tehdä kiireessä, mutta maku maksaa vaivan.
Jos halaut vielä enemmän syventyä ribsien maailmaan meiltä löytyy erinomainen artikkeli ribsien valmistustekniikat simppelisti, joka on juuri mitä otsikossa luvataan. Jos hitaasti kypsentämisen teknisempi puoli kiinnostaa meiltä löytyy myös kattava artikkeli slow food ruuanlaitosta.
Ainesosat
Työvaiheet
- 2 kg porsaan kylkirivejä
- 100 ml vettä
- 3 rkl Poppamies Texas BBQ -kastiketta
Mausteseos
- 3 rkl öljyä
- 2 rkl Poppamies Burgers & Ribs RUB
- Sekoita öljy ja Poppamies Burgers & Ribs RUB kulhossa. Saat tahnamaisen seoksen, joka tarttuu kunnolla lihan pintaan.
- Aseta ribsit uunivuokaan tai syvälle pellille ja sivele mausteseos kauttaaltaan lihan pintaan.
- Kaada vuoan pohjalle vesi ja peitä tiiviisti foliolla.
- Paista 180 °C uunissa noin 3 tuntia. Ribsien pitäisi tässä vaiheessa olla mureita ja lähes luusta irtoavia.
- Poista folio, sudi pintaan Poppamies Texas BBQ -kastiketta ja paista vielä ilman kantta noin 15 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti karamellisoitunut.
- Leikkaa annospaloiksi ja tarjoile heti – sormin syöminen sallittua (ja suositeltua).
Herkullisen sopivia tuotteita
Näitä tuotteita Poppamiehen keittiössä käytettiin tämän reseptin valmistukseen.
Lisää Pääruoat-kategoriasta
Katso lisää saman kategorian reseptejä.
Vastaa