Mahtava Paistettu Riisi
Avokadoleipä uppokeitetyllä munalla & Chimichurri-kastikkeella
Avokadoleipä on klassikko, mutta kun päälle nostetaan täydellisesti uppokeitetty muna ja koko komeus viimeistellään Poppamies Chimichurri maustesekoituksesta tehdyllä kastikkeella, ollaan jo ihan eri tasolla. Tämä yhdistelmä tuo lautaselle raikkautta, kermaisuutta ja sopivasti särmää.
Ainesosat
Työvaiheet
- 2 viipaletta rouheaa täysjyväleipää
- 1 kypsä avokado
- ½ sitruunan tai limen mehu
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 2 kananmunaa (uppokeittämiseen)
- 1 tl valkoviinietikkaa (keitinveteen)
- Halutessasi: 1 tl Poppamies Grill Mix Rub -mausteseosta
Chimichurrikastike
- 1dl Poppamies Chimichurri maustesekoitusta
- 1/2 dl vettä
- 1/2 oliiviöljyä
- Valmista avokadotahna: Halkaise avokado, nosta hedelmäliha kulhoon ja muussaa haarukalla. Lisää joukkoon sitruunan tai limen mehu, ripaus suolaa ja mustapippuria. Tahnan saa jäädä hieman sattumaiseksi, se tekee siitä paremman.
- Paahda leivät: Paahda leipäviipaleet kullanruskeiksi ja rapeiksi.
- Uppokeitä munat: Kuumenna kattilassa vettä miedolle kiehumiselle ja lisää etikka. Pyöräytä veteen kevyt pyörre, riko muna pieneen kippoon ja liu’uta se pyörteen keskelle. Keitä 3–4 minuuttia valuvan keltuaisen ystävälle tai hieman pidempään, jos haluat jämäkämmän tuloksen. Nosta munat varovasti reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä.
- Tee Chimichurri-kastike: Sekoita 1 dl Poppamies Chimichurri mausteseosta ja 1/2 dl vettä, anna yrttien herätä 10 minuuttia. Lisää 1/2 dl oliiviöljyä.
- Kokoa leivät: Levitä avokadotahna leiville. Nosta jokaisen päälle uppokeitetty muna ja ripottele päälle halutessasi Poppamies Grill Mix RUBia. Valuta päälle vielä Poppamies Chimichurri -kastiketta.
- Viimeistele ja tarjoile: Ripottele pinnalle halutessasi fetaa murustettuna. Nauti heti.
Vastaa