HOT WINGS -KANALEIPÄ
Pulled Chicken Tacot
Ainesosat
Työvaiheet
- 16 pehmeäkuorista tacoa
- 1 kg nahatonta broilerin luullista reisipalaa
Marinadi
- 1/2 dl rypsiöljyä
- 1 limen mehu
- 1/2 dl Poppamies Lousiana Cajun Rub-mausteseosta
- 2 tl Poppamies Hickory Liquid Smoke
Pico de gallo
- 2 isoa (pihvi)tomaattia kuutioituna
- 1 punasipuli pieneksi silputtuna
- 1/2-1 limen mehu
- 2 rkl Poppamies Aged Jalapeno Hot Sauce-chilikastiketta
- 1 tl suolaa
- kourallinen tuoretta korianteria hienonnettuna
Avocado cremé
- 2 kypsää avocadoa
- 200 g Créme Fraicheä
- 2 rkl Poppamies Aged Jalapeno Hot Sauce-chilikastiketta
- 2 rkl Poppamies Chipotle -chilikastiketta
Kanat
- Sekoita marinadin ainekset kulhossa. Lisää broilerin reisipalat ja kääntele marinadissa niin, että se peittää broilerin kaikilta pinnoilta. Anna marinoitua huoneenlämmössä 30 minuuttia.
- Esilämmitä uuni 150 asteeseen. Laita broilerit marinadin kanssa pataan ja kansi päälle. Mikäli sinulla ei ole pataa, laita uuninkestävään vuokaan ja peitä vuoka foliolla, kuitenkin niin, ettei folio kosketa broileria.
- Hauduta 2 tuntia.
- Nyhdä hautunut broileri kahden haarukan avulla padassa niin, että broileri ottaa kaiken nesteen itseensä ja pysyy herkullisen mehukkaana.
Pico de gallo
- Sekoita kaikki aineet keskenään
Avocado cremé
- Kuori avokadot, poista siemen. Kaavi avokado lusikan avulla kulhoon, lisää muut aineet.
- Aja tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
- Paista tacokuoret pienessä öljyssä kuumalla pannulla yksitellen.
- Täytä tacot lämpimällä broilerilla, Pico de Gallolla ja avokado-crémellä.
Vastaa