Texas naudanlihavartaat sienillä
Savulohi & paahdetut kasvikset
Savulohi kotipannulla? Kyllä onnistuu, kiitos Poppamies Liquid Smoke Hickoryn ja reilun maustamisen. Kun kylkeen lisätään uunissa paahdettua kukkakaalia ja parsakaalia, tuloksena on kevyt mutta täyteläinen annos, jossa savuisuus, makeus ja paahteisuus kohtaavat juuri oikealla tavalla. Ja kaikki onnistuu helposti kotikeittiössä ilman savustinta tai kikkailua.
Ainesosat
Työvaiheet
Savulohi
- 200 g lohifileetä (nahallinen tai nahaton)
- 1 rkl öljyä
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 1 rkl sokeria
- 2 tl Poppamies Liquid Smoky Hickorya
Paahdetut kasvikset
- 150 g kukkakaalia
- 150 g parsakaalia
- 2 rkl öljyä
- 1rk Poppamies Grill Mix RUB -mausteseosta
Savulohi
- Yhdistä öljy, suola, mustapippuri, sokeri ja nestesavu. Sivele se lohifileen pintaan kauttaaltaan.
- Kuumenna pannu keskilämmölle, lisää hieman öljyä ja nosta lohi pannulle nahkapuoli alaspäin (jos nahka on mukana). Paista noin 3–4 minuuttia per puoli, kunnes pinta on kauniin paahteinen ja sisältä juuri sopivan mehevä. Älä paista ylikypsäksi.
- Nosta lohi lepäämään hetkeksi ennen tarjoilua, jotta nesteet tasaantuvat.
Paahdetut kasvikset
- Lämmitä uuni 220 °C
- Leikkaa kukkakaali ja parsakaali suupaloiksi.
- Sekoita kasvikset kulhossa ja Poppamies Grill Mix RUB -mausteseoksen kanssa.
- Levitä kasvikset leivinpaperille ja paahda uunissa noin 20–25 minuuttia, kunnes reunoihin tulee kunnolla väriä ja pinta on rapea.
- Viimeistele paahdetut kasvikset pienellä lorauksella sitruunamehua tai raastetulla sitruunankuorella – toimii erityisen hyvin savuisen kalan parina.
Vastaa