HOT WINGS -KANALEIPÄ
TULINEN HABANERO-KATKARAPUPATA
Kun kaipaat pöytään nopeasti potkua ja väriä, tämä katkarapupata hoitaa homman. Makeat tomaatit, paprikat ja sipuli hautuvat mehukkaaksi kastikkeeksi, joka saa lopullisen tulisuutensa Poppamies Habanero Hot Saucesta. Päälle reilusti tuoreita yrttejä ja puristus sitruunaa – ja lautasella on annos, joka ei takuulla jää vaisuksi.
Ainesosat
Työvaiheet
- 250 g isoja katkarapuja, kuorittuna ja suolistettuna
- 2 keskikokoista tomaattia (n. 200 g), kuutioituna
- 1 punainen paprika, ohuina siivuina
- 1 pieni sipuli, ohuina siivuina
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 100 ml tomaattikastiketta (passata tai tölkkipyree)
- 1–2 tl Poppamies Habanero Hot Sauce (maun mukaan)
- ½ tl savupaprikajauhetta (valinnainen, tuo syvyyttä)
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa tai korianteria, silputtuna
- Sitruunalohkoja tarjoiluun
- Tee pohja: Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja paista 3–4 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja saavat kevyen kullanruskean sävyn. Lisää valkosipuli ja anna tuoksun nousta, noin minuutin ajan.
- Hauduta kasvikset: Lisää pannulle paprika ja tomaatit. Mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi ripauksella savupaprikaa. Anna hautua 5–6 minuuttia, kunnes tomaatit hajoavat meheväksi kastikkeeksi.
- Lisää kastikkeet: Kaada joukkoon tomaattikastike ja tulisuuden sydän – Poppamies Habanero Hot Sauce. Hauduttele vielä 3–4 minuuttia, sekoitellen ja maistellen. Lisää tulisuutta rohkeasti, jos uskallat.
- Kypsennä katkaravut: Lisää katkaravut suoraan kastikkeeseen. Hauduta noin 5 minuuttia, kunnes ravut muuttuvat kauniin vaaleanpunaisiksi ja juuri kypsiksi. Älä ylikypsennä.
- Viimeistele ja tarjoile: Ripottele pinnalle reilusti tuoretta persiljaa tai korianteria. Tarjoile heti kuumana – rapean leivän, riisin tai pastan kanssa.
Vastaa