Huevos rancheros
Huevos rancheros
Huevos Rancheros on klassinen meksikolainen aamiaisherkku, mutta tässä versiossa pääosassa on pitkään haudutettu pulled pork. Rapean tortillan päälle kasataan mehukasta lihaa, paistettu muna, avokadoa ja tuoretta salsaa. Koko komeus viimeistellään Poppamies Texas BBQ -kastikkeella. Tässä ei säästellä, vaan kootaan lautasmallinen täyttävää makua.
Ainesosat
Työvaiheet
- tortillalettuja
- 1 kananmuna
- ½ avokado, viipaloituna
- 2 rkl pico de galloa
- Poppamies Texas BBQ Sauce viimeistelyyn
Pulled pork
- 300 g porsaan kassleria tai lapaa, kuutioituna
- 1 rkl öljyä
- 1 rkl Poppamies Burgers & Ribs RUB
- 2-3 rkl Poppamies Texas BBQ -kastiketta
- Tilkka vettä vuokaan
- Mausta porsaanpalat öljyllä ja Poppamies Burgers & Ribs RUB -mausteseoksella, aseta uunivuokaan ja lisää tilkka vettä pohjalle. Peitä foliolla ja hauduta 180 °C uunissa noin 3 tuntia.
- Revi kypsä liha kahdella haarukalla ja sekoita joukkoon Poppamies Texas BBQ -kastike.
- Paista tortillalettu pannulla öljyssä, kunnes se saa rapean pinnan.
- Paista kananmuna haluamaasi kypsyyteen – esimerkiksi niin, että keltuainen jää hieman löysäksi.
- Kokoa annos: aseta rapea tortilla lautaselle, päälle reilusti pulled porkia, paistettu muna, viipaloitua avokadoa ja lusikallinen pico de galloa.
- Viimeistele annos Poppamies Texas BBQ -kastikkeella ja tarjoile heti.
Vastaa